熬腊八粥的食材
熬腊八粥的食材有没有固定的品类呢？实际上腊八粥并没有统一的规定，但是有五样食材是不能缺少的，那就是谷物类、豆类、坚果类、果蔬类和药食类这五种。
一、谷物。如常见的糯米、大米、小米、大黄米、麦仁、玉米碴子、薏米、紫米等。
二、豆类。像常见的红芸豆、白芸豆、花豆、赤小豆、绿豆等。
三、坚果类。像花生、葡萄干、核桃、莲子、杏仁、板栗、瓜子仁等。
四、果蔬类。像红枣、桂圆、山药等。
五、药食类。如百合、枸杞、银耳、鸡头米等。
这五样食材缺一不可，代表着金木水火土五行，有聚合万物之意，寓意五福齐天，代表着长寿、富贵、康宁、好德、善终五福，有了这五种食材，才能称得上完整的腊八粥。
腊八粥的制作
需要食材：江米30克、大米30克、红小豆20克、黑米20克、绿豆10克、花生20克、核桃仁10克、莲子10克、小枣10克、桂圆少许、枸杞少许、干百合1小把、冰糖适量
1、处理食材。各种食材的比例可根据喜好调整，建议豆类不要放得太多。将豆类和谷物分别用清水浸泡一下并滤出水分，清洗干净，再加入3倍左右的清水浸泡6个小时左右。把莲子和干百合用清水浸泡。把桂圆去皮，核桃、小枣、枸杞清洗干净即可。
2、把大米和江米等各种食材放入高压锅里，倒入适量的清水。按照一比二的比例放入清水即可。一般腊八粥要求熬得黏稠一些为好。也可以选择电饭锅制作，选择熬粥的开关，熬煮50分钟左右即可。
3、高压锅上汽后转小火，熬煮25分钟就可以关火了，然后等高压锅自然冷却，加入冰糖熬化就可以了。高压锅熬煮的腊八粥比较省事，而且比较黏稠。这么多的五谷杂粮再加上果蔬类的加持，一碗营养丰富，香甜可口的腊八粥就做好了。天气寒冷的腊八节，喝上一碗很是暖心哦。
