食材准备：莲藕1节，五花肉1小块，一小把葱花，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，淀粉，一个鸡蛋，少许枸杞，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的一小块五花肉去皮剁成肉馅，再切一小把葱花，一起加到肉馅上，然后撒上胡椒粉，适量的盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，再准备一个蛋，把蛋白打进肉馅中，蛋黄留着备用，把它搅拌均匀，搅拌上劲后放一边备用。
第二步：准备一节莲藕去皮，洗净后把莲藕切均匀一点的薄片，挑选莲藕时，要选择表面微黄，或者带泥的莲藕，还要看一下莲藕表皮有无伤痕，若是有烂斑、伤口、锈斑的莲藕也不要选哦，另外莲藕有7孔和9孔之分，7孔淀粉含量高，水分少，口感偏糯，比较适合用来煲汤；而9孔的莲藕淀粉含量相对较低，水分多，更适合凉拌或清炒，我今天选的就是9孔的。
第三步：莲藕切好后，准备一个锅，锅中烧开水，把莲藕片放进去烫软一点，差不多一分钟那样，就可以把它捞起来，放一边稍微放凉。
第四步：待莲藕片稍微放凉后，在每一片莲藕片中加入调好的肉馅，用莲藕片半包着肉馅就可以了，然后把它摆入盘中。
第五步：莲藕片装好肉馅摆好盘后，把留出来的那个蛋黄放在盘中间，面上再加几粒枸杞，枸杞只是做点缀用，可放可不放哦，大家自己选择。
第六步：锅中烧开水，放一个架子，再把酿莲藕端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸12分钟。
第七步：准备一个碗，碗中加小半碗水，加入1勺淀粉，少许的生抽和蚝油，把它搅拌均匀，待酿莲藕蒸得差不多了，另起一锅，锅中下少许油，加入调好的料汁，把它煮至浓稠。
第八步：料汁煮好，酿莲藕也蒸好了，把它端出来，浇上煮好的料汁，撒上点葱花就可以出锅开吃了。
这一道美味的酿莲藕就做好了，喜欢的朋友试一下，藕脆肉嫩滑，清爽味美好吃，还非常好看哦，做来待客是不是倍有面子呀。
【小贴士】
做这一道菜其实没什么技巧，馅料大家可以随意搭配调味，莲藕最好选择脆的来，这样做出来口感更好哦。