清淡的面条吃够了吗？试试这碗雪菜黄鱼面吧，营养又鲜美！
不知道大家喜不喜欢吃面条呢？我们家都是比较喜欢吃面食的，但是饺子包子做起来又比较麻烦，所以家里比较常见的面食就是面条了，但有的时候经常吃水煮的面条难免会觉得太过清淡了，就想着换一换口味，那么就给大家推荐一下我最近在家比较喜欢吃的雪菜黄鱼面！
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小黄鱼也是比较常见的一种食物了，小黄鱼不仅肉质鲜美，而且含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素，对于人体是十分有益的，夏天的时候吃一些鲜美的小黄鱼也是很好的选择。另外还在面中加入了雪菜，不仅可以帮助去掉小黄鱼的腥味，还可以起到提鲜的作用。我们一起来看看这碗面是怎样做的吧。
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【菜名】：雪菜小黄鱼面
【所需食材】：小黄鱼4条、雪菜200克、虾仁10个、葱姜蒜少许、食盐适量、；料酒少量、胡椒粉适量、红椒少量
【烹饪步骤】：
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1. 将买来的小黄鱼去掉内脏和头部，清洗干净之后放在碗中，小黄鱼的数量可以根据鱼的大小和家里人的食量来选择。然后在碗中加入适量的料酒、胡椒粉以及葱姜蒜腌制一会去腥，不着急的话最好放在冰箱里再冷藏1个小时。
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2. 在腌制小黄鱼的同时，将虾仁、雪菜洗净放在碗中备用，然后准备适量的葱姜切成丝，再准备一些蒜末。再烧一些开水备用。
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3. 将腌制好的小黄鱼拿出来，然后去掉中间的鱼骨，只留下鱼肉就可以了，气人的时候要慢一点不要伤到手。
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4. 在锅中加入适量的食用油，烧热之后加入葱姜蒜炒香，然后把小黄鱼放入锅中煎一会。
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5. 等小黄鱼的两面都煎至金黄的时候，倒入烧好的开水，用大火熬制20分钟左右。
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6. 等鱼汤熬制奶白色的时候就可以关火了，然后将鱼汤和鱼肉分离开。
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7. 再次起锅酱油烧热之后加入蒜末，然后加入雪菜以及红椒翻炒一会。
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8. 翻炒㚥之后加入准备好的鱼汤，然后根据自己的口味加入调味料，因为雪菜是腌制的可以不加食盐了。
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9. 等锅中的水沸腾之后，把分离出来的鱼肉和准备好的虾仁放入锅中，烧3分钟左右之后关火倒入碗中。
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10. 另起一个锅加入适量的水和面条，将面条煮熟捞出。
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11. 面条煮熟之后可以放在凉水下冲一会，然后放在刚才准备好的鱼汤和雪菜小黄鱼里，就可以品尝美味了。
【烹饪贴士】：
1. 小黄鱼在选择的时候要选择新鲜的，不新鲜的小黄鱼会更腥而且味道也会差一些，鱼的大小可以根据自己的习惯来选择。
2. 小黄鱼在去掉鱼骨的时候可能会比较难，注意不要伤到自己的手，另外在用油煎小黄鱼的时候，一定要使用小火慢慢的煎至，不然鱼肉很容易就会变散了。
3. 因为我选择的雪菜是腌制好的所以做的时候没有另外加盐，大家也可以根据自己的口味和饮食习惯来调整，也可以添加其他的配菜。
4. 如果不是着急吃饭的话，小黄鱼在腌制的时候最好放在冰箱里面多冷藏一会，这样也能更好的去除腥味，肉质也会更鲜美一些。